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お酒（アルコール）って、人間関係に必要ですか？

sety — Wed, 05 Feb 2014 16:14:52 +0000

　とある団体に所属した関係で、昨年からアルコールを飲む場（要するに懇親会とかです）に参加する機会が増えました。私自身はお酒が飲めないわけではありませんが、普段からお酒を飲んでいないし、飲みたいとも思わないし、健康上の理由もあって、滅多に飲みません。

　そういう場で、必要以上に騒ぐ人や一気飲みをしているところを見ると正直ゲンナリなのですが、普通に話したりする分には楽しいと思ってます。もちろんお酒を飲んでいない状態での話です。

　お酒を飲むのが当たり前になっている人からすると、飲み会の場でアルコールがないと親交が深まらないとかそういう考えになってしまうのかもしれないけど、私はそんなことはないと思います。別にアルコールなんかなくても、楽しく話はできるだろうし、仲良くなれるんじゃないかと思ってます。

　むしろ、いい大人がアルコールに頼らないとダメなんて情けないんじゃないでしょうか。

　お酒が全くなければ、その分お金が抑えられて、それを料理に回すなんてこともできますし、健康のことを考えれば、飲まない方がいい。必要以上に羽目をはずす人もいなくなる　飲まないデメリットよりも、飲まないメリットのほうが大きいように思うのですがいかがでしょうか？

大吟醸の飲み方　せっかくの高いお酒だから美味しく飲みたい！

sety — Fri, 03 Jan 2014 15:51:55 +0000

　近々、以前飲んだことがある久保田萬寿を自分でも買ってみようかと思ってます。久保田萬寿は以前飲んだ時非常に美味しいと思いました。その後、萬寿よりも高いお酒を買って失敗したなと思いましたが、萬寿なら以前の美味しさをまた味わえるはず！　せっかくの萬寿や今後買うかもしれない大吟醸を美味しく飲むためにどうしたらよいのか調べとくことにしました。

大吟醸に向いている温度
　調べてみると大吟醸に向いている温度というものがあるらしいです。色々な所で書いてあることはち少しいましたが、大体１０～２０℃くらいが大吟醸の香りを損なわずに楽しめるようです。冷やしすぎても、熱すぎても大吟醸本来の香りを楽しめないみたいです。でも、銘柄（八海山とか）によっては少しなら温めても香りを損なわずに楽しめるものも有るようです。

大吟醸に合う料理
　お刺身や塩焼き魚などあっさりしたものが良い傾向にあるようです。

大吟醸の賞味期限
　銘柄によって違うようですが、本来の風味を楽しむなら半年から１年位のうちに飲むほうが良いようです（冷蔵庫がベストのようですが入らなければ、日に当たらず、涼しい所で保管が望ましいみたい）。もちろんこれは未開封の話ですので、開封すればもっと短くなります。

　１年を過ぎたからといって、腐って飲めなくなるわけではありませんが、時間がたつことで風味が変わり、本来酒造さんが意図していたものと違ってくる可能性が高いようです。せっかくの大吟醸をムダにしないために飲むなら早いほうが良いようです。

　１人で時間を掛けて、ちょびちょび飲んでいるよりは、お酒が好きな人を呼んで、開封したらみんなで一緒に楽しみながら一気に飲んでしまうのが良いかもしれないですね。

大吟醸とはどんなお酒なの？　製造方法や味について

sety — Thu, 02 Jan 2014 15:06:10 +0000

私は普段お酒はめったに飲みません。健康上の理由があるのとそもそもお酒自体あまり好きではないからです。でも、そんな私でも「これはおいしい」「またのみたい」と思ったお酒があります。それは、久保田　萬寿　というお酒です。このお酒は、大吟醸　というもので結構高いお酒らしいのですが、大吟醸というのはどういうお酒なのでしょうか？調べてみました。

　大吟醸というのは、精米歩合５０％以下の白米をメインに作ります。精米歩合というのは、玄米の頃と比較して、精米後の白米の重量がどうなっているかの割合だそうです。つまり大吟醸というのは玄米の頃と比べて半分以下になっているお米を使って作るお酒ということになります。ちなみに大吟醸の中には茨城県の来福など精米歩合９％のものもあるのだとか。

　精米歩合５０％以下の白米を低温でゆっくりと発酵させて、特有の芳しい香りを持つように醸造していきます。そうして出来上がった特有の香味と色沢を持つお酒が大吟醸と呼ばれるお酒です。

　なお、吟醸酒というものもありますが、こちらも低温でゆっくりと発酵させる作り方ですが、精米歩合６０％以下の白米をメインに使ったものだそうです。発酵の時間も大吟醸よりは短めらしいです。

　大吟醸の前に、純米が付いて、純米大吟醸と呼ばれるものがあります。大吟醸は米、米麹、水を使って作られますが、吟醸香を引き出すために醸造アルコールも使われます。ですが純米大吟醸は醸造アルコールを使わず、米、米麹、水オンリーで作られたものを指すそうです。醸造アルコールを使う大吟醸と比べて、純米大吟醸は穏やかな香りや味となる傾向にあるようです。

　大吟醸は、よくフルーティー、淡麗　といった表現がよく用いられますが、銘柄によって味わいは違いますし、高いから自分にとって美味しいというわけでもないと思います。何が合うかは人それぞれです。私も萬寿が美味しかったので、これより高いお酒なら更に美味しいだろうと思い、買ってみたけど、「あれ！？期待ほどじゃないな」と感じたことがあります（笑）

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